對於東方人來說，鬆餅的差別頂多就是美式Pancake（就是那種扁平圓形的煎餅）和比利時Waffle（也就是格子鬆餅），誰知道比利時鬆餅還自己又分門別類，乍看菜單，根本搞不清楚布魯塞爾和列日鬆餅有什麼不同，因為這兩個明明都是比利時的地名，那產出的鬆餅不就都該是比利時鬆餅才對。

有人用比較簡單的分法，說長方型的格子鬆餅就是布魯塞爾鬆餅，圓型不規則狀的格子鬆餅則是列日鬆餅，但這樣的分法也未必準確，確實來說，比利時這兩種鬆餅最大的差異在於布魯塞爾鬆餅是用麵糊去烤，列日鬆餅則是用類似麵糰的材料去熱壓。

也因為這樣，布魯塞爾鬆餅的口感是比較酥脆、輕盈，列日鬆餅則是介於糕餅和麵包間比較扎實的口感。